الوجبه الأولى
أكلة مشااوي
نصف كيلو صدور فراخ/ دجاج مخلي " سكالوب يعني "
3 حبات بطاطا/بطاطس
2- حبة بندورا / طماطم مقطعه كبير
2- فلفله خضرا قطع كبير وإزالة البذر والطربوووش
1- بصله كبيره مقشره ومقطعه قطع كبيره
تنظف قطع الفراخ من الدهن والعظم و تقطع شرائح عند البايع
ملحوظه .. لا تنس تاخد القطع المنظفه لتعيد اتظيفها في البيت لإن بسلامته بياكل نصها
تاخد القطع التى لا تصلح للأكل وتسلقها شوي وتعطيها للقطط بالبنايه جيرااانك
نرجع لأكلتنا .. وانت بتنظف بقية القطع حتلاقي شوية قطع صغيره والدنيا غاليه جمعهم وحطهم بكيس صغير وممكن تعمل عليهم شوربه بعدين .. وحأبقى أقولك كيييف
المهم شرائح السكالوب اغسل جيدا وضع ملعقه دقيق / طحين / فارينا لتروح ريحة الزنخه
الآن أصبحت جاهزه تبل بالملح و7 بهارات ورشة فلفل أسود
كل ما زاد وقت التتبيل كل ما أفضل
على الأقل قبل البدء بساعه
لو عندك شوايه كهربائيه أو على الفحم (يا عينى ) أو لو مقحيف وناشفه معك من كله وعندك صينيه صاج من جهاز ستك .. ممكن برضو
رشة زيت على الدجاج ويفضل زيت حبوب دوار الشمس لإنو اخف الزيوت
وضع قطع الدجاج على الشوايه
وقطع البندوره والفلفل والبصل على الشوايه بجانب الدجاج
رشة ملح وبهارات وياسلام لو كانت بهارات شيبسي أو بهارات مكسيكي - ياما
تاخد شوي حوالي من 10 إلى ربع ساعه أو حتى تبدأ في الاحمرار
لا تنس تقلب بملعقه خشبيه وتفادي تغز بالشوكه حتى لا تفقـد ماء الخضار أو الدجاج
وإذا خلص الفوج الاول من الدجاج ضعه في صحن التقديم ثم غطيه بورق سوليفان لتحتفظ بسخونته
بالملعقه الخشبيه حاول ازالة الطبقه السوداء التى استقرت على الشوايه حتى لا تحترق وتشكل طبقه عازله عن اللحم
وضع الفوج الثاني من الدجاج مع ملاحظه ان الوقت المستغرق سيكون أقل من المره الأولى نتيجة سخونة الشوايه وعدم وجود خضار
في تلك الأثناء حبات البطاطا قشرها وقطعها حسب الطلب واقليها في الزيت الحامي ولما تبدأ في الإحمرار استخرجها من المقلاه بملعقه متخصصه كمصفاه
ثم صفيها جيدااا بورق مناديل متخصص ثم ضع عليها الملح
رص البطاطا بجانب الخضار والسكالوب المشوي في طبق التقديم
وبالهنا والشفا
ملحوظه " هذه الأكله مناسبه للطقس الحار "
ممم استنوا .. تتذكروا قلت هناك قطع صغيره طلعناها من الدجاج تعالوا أقولكم شوممكن نعمل فيها
تقريبا هي ممكن تطلع مقدار كاسه صغيره ولو جمعناها بالفريزر كل مره ممكن تعمل كميه أكبر
المهم .
الوجبه الثانيه
حنعمل صحن شوربه من هالقطع الصغيره من الدجاج
جيبوها
وجيب جزره - بصله متوسطه – حبة كوسه متوسطه – حبة بطاطا/طس
وقشر اللى بتقشر
وقطعها قطع متوسطه إلى صغيره وحطهم في صينيه كل منهم على جنب
- شوية بازيلا/ بسله – لو في عندك ذره مسلوقه جيدا
-جيب شوية شعريه أو لسان عصفور أو شكل نجوم أي شكل بدك
- وعاء عميق حضر ماء يسخن على النار في طنجره / وعاء وحده
نبدأ
جيب طنجره / وعاء عميق حط فيه شوية زيت ذره وما تكتر علشان الكوليسترول وملعقه متوسطه زبده
حط مقدار فنجان قهوه من الشعريه في الطنجره وقلب جيدا حتى تحمر
قبل ما تسود شيلها بسرررعه على جنب
وبعدين حط اللحمه بالطنجره وقلب (اذا بدك شوية زيت زيد مش مشكله )
رشة ملح محترمه خليهم معلقه كبيره لإن الخضار حلو ورشتين 7 بهارات ولما تشقر وتحمر حط الميه السخنه تدريجيا
وبعدين بلش/ ابتدى اسقط الجزر واتركه 3 دقايق وبعده البطاطا ثم تباعا البقيه من الخضار
ولو عندك بصل أخضر – فلفله- قطعه والقيه في اليم آآآآآآخر شي
لو الوالده ذاقتها وقالت ناقصها تسبيك ضع ملعقه من بودرة شوربة عمتك ماجي في كاس صغير وذوبهم بقليل من الماء ثم ضيفه على الشوربه واتركها لتغلي قليلا
وبالهنا والشفا
يتبع .. ببقية الوجبات
؟؟!!
.
.طب منين....اش جاب لجاب...
الظاهر ان صحبتك يا فرح عاشت رهطا من الزمن في كوالالامبور حيث يكثر هناك البدشنجان يختي المخلل المتنيل...